杏脯烘干機烘干工藝步驟：杏脯的加工：工藝流程 鮮杏——清洗——去核——熏硫——烘干——成品。

1、清洗：將符合要求的鮮杏，用清水洗凈后瀝干水分。

2、去核：鮮杏瀝干水分后用不銹鋼刀沿果肉的縫合線切開，挖去杏核，用清水將果肉沖洗干凈，裝入筐中。

3、熏硫：將裝有杏片的托盤或烘盤送入杏脯烘干設備內，進行烘干。隨著杏片所含水分的蒸發(fā)和室內濕度的增高，應及時將門窗和通風孔打開，排除水蒸氣，并根據(jù)杏肉烘干機內干濕度及杏片烘干程度掌握關閉時間。使其受熱均勻。

4、成品：將制好的杏干回軟，然后揀出碎片雜物，進行分級，按等級用木箱或紙箱包裝。裝箱前須在箱內襯上包裝膜或包裝紙，以防杏干受潮。入箱后的杏干應放在溫度為 0-5℃、相對濕度為 65%左右的環(huán)境下貯藏，避免在陽光直射的地方貯藏。

5、成品質量：成品杏干的質量要求是橙黃色，柔軟，不粘手，呈半透明狀，大小均勻，形狀整齊，具有濃郁的酸甜風味，含水量不高于 18%。

箱式杏脯烘干機三維圖