辣椒作為蔬菜的一種，也是很重要的調味品，很多人們喜食。烘干時易碎，如要保證它在加工時的完整程度，所以辣椒烘干相對于一般物料要復雜一點。
辣椒烘干房采用了熱風多層利用原理，用熱風爐產生的純凈熱風，熱風溫度50℃~160℃，采用加熱烘干和通風烘干兩種干燥脫水方式同時進行，加強熱風通風量合理調整，多層烘干箱循環翻轉，逐層烘干，充分利用熱風，烘干脫水迅速，運行好，解決了辣椒干燥的實際需要。
辣椒烘干房干燥系統：
傳動系統：傳動電機功率為1.5kw，采用YCT-HKW調速電機帶減速鏈條傳動。傳動速度為每分鐘2米可調節，網帶采用不銹鋼鏈條（大滾子）串聯不銹鋼鏈板連接成，網鏈寬帶為1840mm穿
經10mm帶滾珠。
箱體材質：箱內壁采用1.5mm不銹鋼板，箱外壁采用1.5mm A3鋼板，內膽采用滿焊，外壁板采用拼縫連接。箱體內壁外面有5號角鐵焊成框架與外壁拼接成型。
保溫系統：保溫層厚度為150mm，保溫材料采用白色硅酸鋁，箱外壁溫度小宇50°。
箱體框架：主框架采用40*80*3.0 A3方管焊成，設備采用整機裝配和吊裝，底腳可調節，可拆卸式，整機外形為碳鋼。噴漆處理。
物料在辣椒烘干房上受到的振動和沖擊輕微，物料顆粒不易粉化破碎，因此也適用于干燥某些不允許破碎的物料；
辣椒烘干房不僅供物料干燥，有時還可對物料進行焙烤、燒成或熟化處理操作；
辣椒烘干房結構不復雜，安裝方便，能長期運行，發生故障時可進入箱體內部檢修，維修方便。
