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辣椒烘干機(jī)烘干工藝

辣椒烘干工藝流程:辣椒烘干工藝流程其中包括鮮辣椒的采摘,運輸,貯藏,加工前預(yù)處理,烘干,選撿,包裝和入庫等工序,傳統(tǒng)的辣椒烘干方法與技術(shù)有兩種:一種是人工手動扎捆,然后長期的掛在火爐旁,還有一種就是太陽曬,現(xiàn)在我鄭重的告訴大家,這樣的一個福音來了,那就是辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn)讓辣椒烘干溫度時間可控

辣椒烘干機(jī)烘干工藝

辣椒烘干工藝流程:辣椒烘干工藝流程其中包括鮮辣椒的采摘、運輸、貯藏、加工前預(yù)處理、烘干、選撿、包裝和入庫等工序,傳統(tǒng)的辣椒烘干方法與技術(shù)有兩種,一種是人工手動扎捆,然后長期的掛在火爐旁,還有一種就是太陽曬,以上的兩種常規(guī)加工法加工出來的辣椒品質(zhì)差,辣椒品質(zhì)差,顏色老,味覺無,工期長,消耗大。

辣椒烘干機(jī)客戶案例——點擊播放

 

那么如何才能成批批量的生產(chǎn)烘干辣椒呢?現(xiàn)在我鄭重的告訴大家,這樣的一個福音來了,那就是辣椒烘干機(jī)的出現(xiàn)改變了加工干辣椒的現(xiàn)狀。

接下來我將為大家講解一下關(guān)于辣椒烘干的工藝以及步驟:

一、堆放厚度:辣椒的堆放厚度要按要求來,一般20~30厘米為宜,堆放太薄,透氣性好,風(fēng)阻小,雖然有利于熱交換,但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短,熱利用率低,若堆放太厚,則阻力增太,熱空氣無法穿透物層,烘干品質(zhì)較差。

二、辣椒烘干溫度時間:辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率,要以不同辣椒的含水成份及在某種溫度下產(chǎn)生的影響情況進(jìn)行分析。還有就是辣椒在高溫下烘干容易遭到損失和破壞,為了不使辣椒的營養(yǎng)成份減少,不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。辣椒烘干機(jī)溫度20-80℃可調(diào)。

三、辣椒分段烘干是將即將含水率75%一85%的辣椒先烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗,然后在進(jìn)行二次烘干。踩堆發(fā)汗在辣椒烘干工藝中是一個重要的步驟,是否采用這一步驟對辣椒品質(zhì)和烘干時間、烘干量都有著很大的影響。

辣椒在烘干過程中都有顯著的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì),使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗,烘干1000公斤辣椒,熱風(fēng)溫度40℃—60℃時 需時間63小時,踩堆發(fā)汗后則可縮短到40小時左右,且花黃殼顯著減少。二次烘干完成后,將可獲得高品質(zhì)的干辣椒成品了。

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