土豆片烘干機(jī)烘干工藝

土豆片烘干的方法：土豆片烘干前需要選擇完整、無(wú)腐爛變質(zhì)的好土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用該機(jī)配套的土豆清洗削皮機(jī)去皮，將去皮的土豆切成3.55毫米的薄片，放入清水中以防氧化變色。將土豆片在開水鍋內(nèi)煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬半天，讓表面的水分蒸發(fā)一些。 接下來(lái)是將土豆片分別放入托盤之中，放入土豆片烘干機(jī)進(jìn)行烘干，土豆片烘干用多少溫度合適？前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40℃左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60℃一70℃， 要求土豆片含水量為10%以下。 土豆片烘干過程